Vinification traditionnelle

Le vin du vignoble Marcel Georges est vinifié selon les règles et usages en vigueur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape :

Ramassage - Vendange manuelle

Egrappage - Elimination complète de la rafle

Tri sélectif de la vendange - Entre 5 à 20% des raisins (immature ou altérés) doivent être séparés de la récolte. Ces raisins produisent le vin dit « râpé ».

Cuvaison - 2 à 3 semaines, en cuve de béton ou inox. Remontage fréquent, température maîtrisée.

Fermentation malo-lactique - Systématique 

Notre vin est vinifié à la SCA la Grenade située à l’entrée de Châteauneuf-du-Pape, sur la route de Bédarrides. C’est une structure de moyens matériels et humains, partagée par des propriétaires, dont les vins sont vinifiés de manière totalement indépendante.