Traditional Wine Making

Wine from the Marcel Georges vineyard is vinified in accordance with the rules and customs in force in the Châteauneuf-du-Pape appellation:

Picking  - harvesting by hand

Stripping  - complete removal of the stalks

Grape selection - between 5–20% of the grapes (under-ripe or spoiled) must be removed from the harvest. These grapes produce what is known as ‘rape wine’.

Fermenting – 2–3 weeks, in cement or stainless vats. Frequent stirring of the lees, controlled temperature.

Malo-lactic fermentation - systematic  

Notre vin est vinifié à la SCA la Grenade située à l’entrée de Châteauneuf-du-Pape, sur la route de Bédarrides. C’est une structure de moyens matériels et humains, partagée par des propriétaires, dont les vins sont vinifiés de manière totalement indépendante.